سماق اصل تبریز یکی از محصولات تازه ترین و خوشمزه ترین در بازارهای ایرانی است.
به عنوان یکی از محصولات متمایز و با ارزش کشاورزی این منطقه شناخته می شود.
.
گیاه دارویی سماق اصل تبریز به صورت خوشه ای رشد می کند و دانه هایش گرد و کرک دار با طعمی ترش و معتدل است.
رنگ های حنایی و یا قرمزی که معمولا دانه های سماق را تزیین می کند، به محصول یک زیبایی خاص و قابل توجه افزوده است.
سماق قرمز و سماق قهوه ای، دو نوع اصلی سماق در ایران هستند که هر یک ویژگی ها و خصوصیات منحصر به فردی دارند.
سماق اصل تبریز که بیشتر در استان تبریز و مناطق اطراف کشت می شود، طعم تند و ترشی دارد و برای استفاده در پخت و پز آش، خورشت و سس های مختلف بسیار مناسب است.
از طرفی، سماق قهوه ای که بیشتر در مناطق دیگر ایران مانند استان فارس و گیلان کشت می شود، طعم ترش و آنی دارد و برای تزئین و افزودن طعم به غذاهای مختلف استفاده می شود.
..
سماق به دلیل ویژگی های خاص خود، علاوه بر نقش طعم دهنده در آشپزی، خواص درمانی نیز دارد.
به عنوان منبعی غنی از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مفید، سماق می تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن، تقویت پوست و آرایش، حفظ سلامت دستگاه گوارش و کنترل قند خون کمک کند.
سماق اصل تبریز با طعم خاص و ویژه اش، نه تنها در آشپزی بلکه در طب سنتی و خوراک، حضور وجودی قدرتمند دارد.
با توجه به ویژگی های منحصر به فرد و خواص درمانی، این گیاه دارویی به عنوان یکی از گنجینه های طبیعی و معجزه آسا کشورمان شناخته می شود.
سماق اصل تبریز، علاوه بر طعم منحصر به فرد و خواص درمانی، نقش مهمی در فرهنگ و سنت های ایرانی ایفا می کند.
…
با توجه به اینکه سماق به عنوان یک گیاه دارویی خوشمزه و با ارزش شناخته می شود، تولید و صادرات آن نیز اهمیت بالایی دارد.
برخی از کشورها این محصول را برای استفاده در آشپزی و فرآوری به کشورهای دیگر صادر می کنند.
اما سماق اصل تبریز با کیفیت و طعم منحصر به فردش، همچنان به عنوان یک محصول اصیل و بی نظیر ایرانی شناخته می شود و جایگاه ویژه ای در بازارهای محلی و بین المللی دارد.
در نهایت، با توجه به اهمیت ویژه ای که سماق اصل تبریز در فرهنگ و آشپزی ایران دارد، می توان گفت که این گیاه دارویی به عنوان یکی از نمایندگان برجسته تنوع غذایی و فرهنگی کشورمان، مورد توجه و ارزشگذاری قرار گرفته است.
از زمان های قدیم، سماق همواره به عنوان یک محصول محبوب و مورد علاقه مردم ایران در آشپزی و طب سنتی و محصولات بهداشتی استفاده شده است.
