سماق قرمز کیلویی یکی از انواع معروف سماق است که در بسیاری از فرهنگ ها به عنوان یک ادویه پرطرفدار به کار می رود.
این گیاه از خانواده سرخسیان و با نام علمی Rhus coriaria شناخته می شود.
.
سماق قرمز کیلویی اصلی ترین نوع سماق است که در کشور های خاورمیانه مانند ایران، ترکیه، سوریه، عربستان و لبنان به وفور یافت می شود.
این گیاه با برگ های کوچک و سنگین شباهت زیادی به گیاهان مرکباتی دارد و از آن به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی استفاده می شود. سماق قرمز کیلویی با طعم تند و ترش خود برای اضافه کردن طعم و عطر خاص به مواد غذایی استفاده می شود.
این ادویه معمولاً به صورت پودر شده فروخته می شود، اما برخی از افراد ترجیح می دهند کلونی های آن را به شکل تازه یا خشک شده بخرند و خودشان آن را پودر کنند.
سماق با طعم ترش و اسیدی خود به غذاهای مختلف از جمله سالادها، غذاهای گوشتی و در صورت تمایل حتی دسرها طعم و لذت ویژه ای می بخشد.
انواع راه های استفاده از سماق بسیار گسترده است.
..
از جمله معروف ترین غذاهایی که این ادویه در آن ها استفاده می شود، می توان به خورشت فسنجان، ماست و خیار، کباب و سالاد فصلی اشاره کرد.
سماق قرمز کیلویی در طی تاریخ هزاران ساله خود به عنوان داروی دورانی، ضدعفونی کننده و حتی به عنوان تلخی روانی استفاده شده است.
این ادویه از خواص ضد میکروبی، ضد التهابی و ضد افسردگی برخوردار است و به عنوان یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها به حفظ سلامتی سلول ها کمک می کند.
مصرف منظم سماق می تواند به بهبود عملکرد گوارش، کاهش التهابات مفاصل و بهبود سلامتی قلب کمک کند.
سماق قرمز کیلویی به عنوان یک ادویه پرکاربرد و مفید در آشپزی، بهداشت و بهبودی بسیار ارزشمند است.
با توجه به خواص غذایی و دارویی آن، این ادویه می تواند به تنوع و لذت غذاهای روزمره شما بیافزاید و به سلامتی و آرامش روحی و جسمی شما کمک کند.
سماق قرمز کیلویی با تاریخچه مفصل و تاثیرات مثبت خود بر سلامتی، ابزاری بی قیمت در آشپزخانه ها و درمان های سنتی شناخته شده است.
…
از آنجا که این ادویه دارای خواص ضد میکروبی و ضدالتهابی می باشد، مصرف آن می تواند به پیشگیری از بروز بیماری های مختلف و بهبود سلامت کلیه کمک کند.
سماق قرمز کیلویی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است و در مقابل عوامل آسیب رسان محافظت می کند. این ویتامین به تضعیف رادیکال های آزاد معروف به سبب زود افت کردن سلول ها و پیامدهای منفی در سلامتی بدن کمک می کند.
به علاوه، سماق قرمز کیلویی حاوی مقدار زیادی فیتوشیمیکال ها مانند تانن ها است که خواص ضدعفونی و ضدباکتریایی دارند.
مصرف مداوم سماق قرمز کیلویی می تواند به کاهش التهابات انتهای روده و مشکلات گوارشی مرتبط کمک کند.
خواص ضد التهابی این ادویه می تواند در کنترل التهابات مفاصل و عضلات و همچنین در تسکین علائم آرتریت و سایر بیماری های التهابی مفید باشد.